Glutenmentes receptek Hadarik Ritától
A gluténmentes sajtos rúd non plus ultrája. Vannak olyan sajtos rudak, aminek a tetejére szórnak egy kis morzsányi sajtot, más receptekben a tésztába is kerül valamennyi. Na de ennyi?! Igen, jól látod. Ebben a felállásban a sajt van a dobogó tetején. Kisülve először lágyan olvad, majd sül. Mit sül, pirul, a végén ropog. És minél…
Karácsony közeledtével a gluténmentes linzer receptek is előkerülnek. Nálam ez a gluténmentes linzer szerepel előkelő helyen. Bár a karácsony a dőzsölésről szól leginkább, én kifejezetten kedvelem ilyenkor is előnyben részesíteni az egészségesebb receptúrákat. Gluténmentes linzert számtalan lisztkeverékből, sőt még alaplisztből is el lehet készíteni, de ha szeretsz kísérletezni, és a különlegesen finom ízek rajongója vagy,…
A zabnokedli az egyik legegészségesebb és legtáplálóbb gluténmentes nokedli szerintem. Kell az energia, na, de nem mindegy, milyen szénhidrátból nyerjük. A zabpehelyliszt lassúfelszívódású szénhidrát, nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, ezért a fogyasztása után nem lesz az embernek kaja kómája. Tudod, amikor úgy érzed, le kell dőlnöd egy kicsit evés után. A zabpehelylisztes nokedli mellet…
Hosszú éveken át sütöttem a Segítsüti kampány tavaszi akciójában. 2014-ben ez a gluténmentes csokoládés fatörzs került licit alá a kezem alól. A Segítsüti életem egyik fontos éves eseménye, hiszen kevesen kerülhetnek be a licitre szánt sütemények felajánlói körébe. Másfelől ez a kezdeményezés mindig valamilyen gyermekeket segítő szervezet számára gyűjt, így sokszorosan hálás feladat az erre…
Ha unod a natúrt, meg a fokhagymást, próbáld ki a mustáros csirkemell variációt, egy kis csilivel megbolondítva. A püré sem lesz unalmas… Nem tudom, te hogy vagy vele kedves olvasóm, de szerintem a mustár nagyon jó hatással van a húsokra. Nem csak ízzel tölti meg, de puhítja is. Gluténérzékenyként azonban vigyázni kell a mustárral, mert…
Ha ősz, akkor nem maradhat el a sütőtökkrémleves, ami kókusztejjel és pikáns fűszerekkel garantáltan rabul ejt. Emlékszem, gyerekkoromban csak sütve ettük. Akkoriban az Orange típusú sütőtököt lehetett kapni, ami sokszor nagyon rostos és szálkás volt. Nem szerettem ezért annyira, de akkor nem is tudtam, hogy egy kis tumixolás fényéveket javíthat rajta. Akkoriban még nem ettünk…
A cukor és gluténmentes gesztenyetorta készítése könnyebb, mint gondolnád. Az eredeti cukrász recept mentes verzióját most megmutatom, hogy töredékáron élvezhesd családoddal vagy barátaiddal ezt a fantasztikus cukrászsüteményt. Hozzávalók a piskótához (20-22 cm átmérőjű kapcsos tortaformához) 7 db M-es tojás 130 g eritrit 5 g paleo negyedannyi édesítő 160 g barna rizsliszt 13 g gluténmentes cukrozatlan…
Ha már unod a rizst, vagy szimplán valami újat próbálnál ki, itt a rakott köles. Ez az édesburgonyás darált húsos variáció garantáltan új színt visz a konyhádba. Az édesburgonya bennem a mexikói életérzést eleveníti fel, ezért ehhez a rakott köles recepthez ebből a kultúrkörből választottam meg a fűszerezést. Ami jó, és kevésbé jó döntésnek bizonyult.…
Ki nem állhatom a „hamis” recepteket, de ez a hamis bundás kenyér formájában és ízében pont olyan, mint az eredeti. Nem tudok belekötni. Előre jelzem, hogy nem én találtam fel ezzel a recepttel a spanyolviaszt. Igazából, most, hogy utána olvastam, „ezer” éve ismert főleg a paleo, a ketogén és a szénhidrátcsökkentett diétában. Mivel rengeteg hivatkozást…
Galette. A franciák mindennel megtölthető pitéje. Naná, hogy ünnepek előtt elkészítettem a gluténmentes zserbó pite verziót is amolyan franciásan. Figyelj, mert sokféle ízben elkészíthető. Az az igazság, hogy felnőtt fejemre lettem zserbó rajongó. Gyerekkoromban mákos párti voltam, most sem vetem meg, de a dió valahogy sokkal jobban bejön. A zserbót úgy szeretem, ha a tészta…