A gluténmentes diéta során mindent újra kell tanulnod, amit eddig a főzésről tudtál. A gluténmentes ételek sűrítéséhez például gluténmentes lisztekre van szükség, de nem mindegy mihez melyiket használod fel. A gluténmentes étel receptjeimben ezekre mind választ kapsz. Ezen az oldalon a gluténmentes étkezés minden csínját-bínját elsajátíthatod. A gluténmentes főételek, levesek, saláták és hidegtálak menükben rengeteg receptet találsz a reggelitől a vacsorákon át egészen az italokig. Itt laktózmentes, tojásmentes, fogyókúrás, sőt még vegán receptek közül is válogathatsz, ha nem csak a gluténra diétázol.
Ha ősz, akkor nem maradhat el a sütőtökkrémleves, ami kókusztejjel és pikáns fűszerekkel garantáltan rabul ejt. Emlékszem, gyerekkoromban csak sütve ettük. Akkoriban az Orange típusú sütőtököt lehetett kapni, ami sokszor nagyon rostos és szálkás volt. Nem szerettem ezért annyira, de akkor nem is tudtam, hogy egy kis tumixolás fényéveket javíthat rajta. Akkoriban még nem ettünk…
Ha már unod a rizst, vagy szimplán valami újat próbálnál ki, itt a rakott köles. Ez az édesburgonyás darált húsos variáció garantáltan új színt visz a konyhádba. Az édesburgonya bennem a mexikói életérzést eleveníti fel, ezért ehhez a rakott köles recepthez ebből a kultúrkörből választottam meg a fűszerezést. Ami jó, és kevésbé jó döntésnek bizonyult.…
Ki nem állhatom a „hamis” recepteket, de ez a hamis bundás kenyér formájában és ízében pont olyan, mint az eredeti. Nem tudok belekötni. Előre jelzem, hogy nem én találtam fel ezzel a recepttel a spanyolviaszt. Igazából, most, hogy utána olvastam, „ezer” éve ismert főleg a paleo, a ketogén és a szénhidrátcsökkentett diétában. Mivel rengeteg hivatkozást…
Édesburgonyás gluténmentes vagdalt. Egyben sült fasírt, amibe nem kell áztatott kenyér, hogy puha és szaftos legyen. Sőt, a zsemlemorzsát is elfelejtheted, mert van ennél ízesebb burkolat is, ami körülöleli és egyben tartja a húsimádók egyik kedvencét. Jó-jó. Igazad van. Az általunk ismert fasírthoz köze nincs az édesburgonyának, és jaj mit fogsz gondolni, ha a fűszerezését…
Minden kétséget kizáróan a nyáresték egyik legizgalmasabb villantós harapnivalója a tapedane, a provance-i olajbogyós kencefice. Nem hiába, a franciák tudnak valamit, mi pedig tanulhatunk tőlük. Kreativitást az egyszerűségben, ízeket a minimalizmusban. A tapenade (ejtsd tápönád) a nevét a kapribogyóról kapta, mégis olajbogyó -pástétomként ismeri a világ. Változatos elkészítését mi sem bizonyítja jobban, mint hogy eredetileg…
Ugye te sem vagy oda a kiszáradt csirkemellért? Én sem, ezért megosztom veled az omlós csirkemell receptemet, hogy élvezet legyen az elfogyasztása. Rengeteg módja létezik a húsok puhításának: fűszeres, olajos, tejsavas pácolások, de mind, mind időt igényelnek. Nincs is ezzel gond, ha van időd. Néha nincs, de ilyenkor sem kell megelégedni egy kiszáradt csirkemellel. Ezt…
A nyár számomra az év vegyes érzelmekkel teli gyerekmentes időszaka. Alig várom, hogy csend legyen, majd pár nap elteltével mardos a hiányuk. Az utóbbi pár hétben nélkülözni kellett kis kamaszaim zajos jelenlétét, és éltem a csendes nyári mindennapjaim. Amikor is pittyent a messengerem, és nagyobbam elküldött egy TikTok videót eme bizonyos csirke nuggets recepttel, amit…
A cézár saláta szinte valamennyi étterem menüjén szerepel, de csak kevesen tudják jól elkészíteni. Most megmutatom, mitől lesz ellenállhatatlanul finom. Jártamban-keltemben, ha betérek egy étterembe, rendszerint ezt a salátát választom abban a reményben, hogy talán azt nem rontják el. Sajnos a legtöbb helyen olyan, mintha csak ködös elképzelésük lenne erről a salátáról. A joghurttal meglocsolt…
Hogyan készül a borsófőzelék gluténmentesen? Ez a borsófőzelék spárgával egy igazi nyár eleji csoda. Hagyományos ízek egy kicsit megbolondítva. Az úgy volt, hogy…csak egy 450 grammos mirelit borsó csücsült a fagyasztómban. Keveselltem a mennyiséget egy 3 adagos főzelékhez, ezért előkaptam egy csomag zöld spárgát is a hűtőből. A kisebbik kamaszom idén rájött, hogy neki ez…
Ezer éve főzök, de eddig még sosem jutott eszembe a babos tészta. Aztán egy nap fellapoztam egy százéves receptkönyvet, és szembejött velem. Íme az én babos tésztám kolbásszal, paradicsomosan, gluténmentes tésztával. Amilyen furán hangzik, annyira finom. Szerencsére annyi ízt memorizáltam már, hogy egy-egy új ételvariációt el tudok fejben képzelni. Szinte érzem az ízeket, ha csak…