A gluténérzékenység tünetei sokszor nem szembetűnőek, ám a csendes lefolyás pont olyan veszélyes, mint a látványos. Ezért nevezik kaméleonbetegségnek. Ebben a bejegyzésben összefoglaltam a leggyakoribb tüneteket típusok szerint. Van, akinek hasi panaszai vannak, másnak a bőre a kritikus pontja, megint másnak idegrendszeri problémákat okoz. Ha több tünetet is fellelsz magadon, azonnal fordulj szakorvoshoz! A gluténérzékenység…
Vagy tegyük fel fordítva a kérdést: milyen alkoholos italokat kerülj, ha gluténérzékeny vagy? Az evés mellett az italok fogyasztására is oda kell figyelni, mert számos olyan ital kerülhet a kezedbe, amiben van valamilyen gluténszármazék. Sosem lehetsz elég óvatos akkor sem, ha szórakozásra adnád a fejed. Míg a másnaposság egy napig tart, a diétahiba akár hetekre…
Gluténmentesen étkezni nem kispályás feladat. Az első hetekben a legnagyobb kihívás az, hogy el tudd dönteni, miket vehetsz le a boltok polcairól, és miket nem. Alapvetően három gabona tartalmazza az a bizonyos fehérjét, amit gluténnak nevezünk. Ezek a búza, a rozs, és az árpa. De túl könnyű lenne, ha csak háromféle összetevőt kellene megjegyezni. Sajnos…