Míg gyerekkoromban maximum rántott ponty került az ünnepi asztalra, úgy felnőtt koromra sikerült megtalálnom azt, ami a szívemhez és az ízlelőbimbóimhoz a legközelebb áll. Ha Te is rajongsz a lazacért, és imádsz új ízekkel kísérletezni, a céklás gravlax garantált első kóstolásra szerelem lesz neked is. Először bevallom ódzkodtam a nyers hal evéstől, de végül is…
A gluténérzékenység diagnosztizálása pár lépésben megoldható, mégis rengetegen számolnak be arról, hogy akár évtizedek is elteltek a végleges diagnózisig. A gluténérzékenység diagnosztizálása sokáig valóban nehéz volt, mert rengeteg tünete lehet, amik más betegségekre is jellemzőek. Ezért is nevezik a gluténérzékenységet kaméleonbetegségnek. A Facebook csoportomban korábban egy 21 napos kihívást indítottam, amivel az volt a célom,…
Ha még nem tudod mi a gluténérzékenység, olvass tovább, hogy mielőbb kiderítsd a problémád, és kezelni tudd. Egy az egész szervezetet érintő betegségről van szó, amit régen lisztérzékenységnek neveztek, mert a liszt fogyasztásához volt köthető (búzaliszt). A glutén azonban más gabonákban is megtalálható (rozs, árpa, búza), ezért helyes megnevezése a gluténérzékenység, más néven, cöliákia, vagy…
A gluténérzékenység tünetei sokszor nem szembetűnőek, ám a csendes lefolyás pont olyan veszélyes, mint a látványos. Ezért nevezik kaméleonbetegségnek. Ebben a bejegyzésben összefoglaltam a leggyakoribb tüneteket típusok szerint. Van, akinek hasi panaszai vannak, másnak a bőre a kritikus pontja, megint másnak idegrendszeri problémákat okoz. Ha több tünetet is fellelsz magadon, azonnal fordulj szakorvoshoz! A gluténérzékenység…
Vagy tegyük fel fordítva a kérdést: milyen alkoholos italokat kerülj, ha gluténérzékeny vagy? Az evés mellett az italok fogyasztására is oda kell figyelni, mert számos olyan ital kerülhet a kezedbe, amiben van valamilyen gluténszármazék. Sosem lehetsz elég óvatos akkor sem, ha szórakozásra adnád a fejed. Míg a másnaposság egy napig tart, a diétahiba akár hetekre…
Gluténmentesen étkezni nem kispályás feladat. Az első hetekben a legnagyobb kihívás az, hogy el tudd dönteni, miket vehetsz le a boltok polcairól, és miket nem. Alapvetően három gabona tartalmazza az a bizonyos fehérjét, amit gluténnak nevezünk. Ezek a búza, a rozs, és az árpa. De túl könnyű lenne, ha csak háromféle összetevőt kellene megjegyezni. Sajnos…