Ha ősz, akkor nem maradhat el a sütőtökkrémleves, ami kókusztejjel és pikáns fűszerekkel garantáltan rabul ejt.
Emlékszem, gyerekkoromban csak sütve ettük. Akkoriban az Orange típusú sütőtököt lehetett kapni, ami sokszor nagyon rostos és szálkás volt. Nem szerettem ezért annyira, de akkor nem is tudtam, hogy egy kis tumixolás fényéveket javíthat rajta. Akkoriban még nem ettünk sütőtökkrémlevest.
Azóta sokféle tököt kipróbáltam, és megtapasztaltam, melyik mire a legalkalmasabb. Sütve a Hokkaidoban még sosem csalódtam, mert édes, krémes, olvad a szájban. A Nagydobosi szintén jó állagú, de akkor sütöm csak, ha sokan vagyunk rá. Az Orange-t inkább süteményekhez használom, vagy pürésítve krémlevesnek.
A sütőtökkrémleveshez viszont mindhárom sütőtökfajta tökéletesen megfelel. Ha viszont engem kérdezel, akkor a Hokkaidora szavazok, ha édesebben szeretnéd élvezni ezt az őszi melengető levest.
Ezt a receptet akkor is elkészítheted, ha kerülöd a tejtermékeket, hiszen kókusztejjel készül. Szóval tejallergiások, laktózérzékenyek és vegánok is fogyaszthatják.
Hozzávalók 3 adaghoz:
1 ek sütő repceolaj
50 g vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
350 g (nettó) sült sütőtök
1 mk só
csipet cayenne bors
40 g nádcukor
400 ml víz
100 ml kókusztejszín (krém)
1 db narancs leve
A gluténmentes sütőtökkrémleves elkészítése
Kapcsold be a sütőt 180 fokra.
A sütőtököt vágd félbe, távolítsd el a belső magházat, majd vágd kisebb darabokra.
Tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd addig, amíg a sütőtök húsa megpuhul és a teteje kissé karamellizálódik.
Ha elkészült, hagy kicsit hűlni, majd egy kanállal kapard ki a finom sült tökhúst. Mérd ki a megadott mennyiséget, törd össze egy villával, a maradékot fald fel.
A hagymát aprítsd finomra, és egy lábosban párold üvegesre az olajon.
Majd szórd meg a cukorral, és karamellizáld.
Add hozzá a tököt, öntsd fel a vízzel, sózd, borsozd. Főzd 10 percen át.
Végül húzd le a tűzről, csorgasd bele a kókuszkrémet, a narancs kifacsart levét, és egy botmixerrel krémesítsd selymes állagúra.
Tálaláskor pirított szezámmaggal, szezámolajjal ízesítheted.
Tetszett a sütőtökkrémelves receptem? Próbáld ki a gluténmentes csokis sütőtökös sütemény receptem is!
Csatlakozz facebook csoportomhoz, legyél tagja egy segítőkész csapatnak! A cikk jobb felső sarkában iratkozz fel a hírlevelemre, hogy elsőként értesülj az újdonságokról és a hírekről!
