Gluténmentes töltött paprika

Kérdezhetnéd, mi értelme van egy gluténmentes töltött paprika receptnek, hisz amúgy is rizzsel készül. Mutatom mik a buktatók, és hogyan lesz egészségesebb.

Több mint egy évtizede döntöttem úgy, hogy az étkezésünk lesz a mi életbiztosításunk. Ezért amikor csak lehet, mindig valamilyen „jobb” opciót választok. A töltött paprika esetében a rizst cseréltem le köles darára. Lehetne amúgy párolt egész szemes köles is, döntsd el te, melyiket választod. A dara annyiban egyszerűbb, hogy nem kell külön bíbelődni vele.

Gondolom, nem bánod te sem, ha legalább 20 percet nyersz a konyhában?

Ez a fantasztikus magyar étel elkészíthető bolti paradicsomsűrítménnyel, és italokkal is, de a házi paradicsomlének szerintem párja nincs. Nem mellesleg tuti biztos, hogy nem érintkezik semmilyen gluténos dologgal. Ez viszont híg. De legalább is jóval hígabb szokott lenni, mint a bolti társai, ezért a rántást nem szoktam kihagyni a receptből. Itt jön a második gluténmentes felkiáltójel. Csak és kizárólag jelölten gluténmentes zablisztet használj hozzá. Ha nem szereted a zabot, cseréld le barna rizslisztre. Fehér rizslisztet is használhatsz, de a sok kicsi sokra megy elv alapján, minden törekvés az egészségesebb felé a Te jóléted szolgálja. Mindenki maga dönt. Az ízén nem változtat.

A harmadik sarkalatos pontja a receptnek a fűszerek. Ahogy látod, nem sajnálom ki belőle, sőt, egészen különleges fűszereket is használok. A facebook csoportomban volt, aki azt mondta, hogy ezek láttán ő már bele sem kóstolna. Kár, mert aki egyszer beleízlelt a sűrű illatos paradicsomszószomba, soha többé nem akarta másképp enni. De ami a lényeg. A gluténmentes diétában csak jelölten gluténmentes fűszereket lehet használni a keresztszennyeződések elkerülése miatt.